Sałatka brokułowa

Składniki: (na dużą miskę sałatki, ok 5-6 porcji)
Duży kubek makaronu penne
Puszka mieszanki warzywnej: kukurydza, groszek, marchewka
Trzy duże łyżki majonezu
2/3 dużego brokuła
10 dkg boczku
Puszka czerwonej fasoli
Duży pomidor
10 dkg twardego koziego sera
Dwie łyżeczki sosu z papryczek jalapeno
Pieprz
Sos sojowy (3 duże łyżki)
Świeży cząber (4-5 gałązek)

Przygotowanie:

1. Boczek zesmażyć na chrupko;
2. Ugotować makaron al dente (ok. 10 - 12 min);
3. Ugotować brokuła, a następnie podzielić go na jak najmniejsze różyczki;
4. Wymieszać w misce makaron, mieszankę warzywną, majonez, brokuła, boczek i fasolę;
5. Wkroić pomidora posiekanego w drobną kostkę;
6. Zetrzeć ser kozi i dodać do miski;
7. Dodać sos z papryczek, sos sojowy i cząber;
8. Ew. doprawić pieprzem do smaku;
9. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki;
10. Odstawić na 3-4 godziny w zimne miejsce;

Ostrość:
3/10 (czuć papryczkę, ale nie jest bardzo ostre).

Kurczak z cebulą w ostrym sosie

Składniki (na 1 os.):
1 duża biała cebula
150 ml soku jabłkowego bez cukru
4 łyżki oliwy do smażenia
100 g piersi kurczaka
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/3 szklanki kaszy gryczanej
Ząbek czosnku
Cząber świeży (2-3 gałązki)
Łyżeczka sosu z papryki chipotle

Przygotowanie:

1. Kroimy cebulę w cienkie paski i dodajemy przeciśnięty czosnek i posiekany cząber;
2. Smażymy cebulę, czosnek i cząber, aż mocno zbrązowieją, po usmażeniu odkładamy na chwilę na bok na talerz;
3. Smażymy kurczaka pokrojonego w cienkie plastry lub drobną kostkę;
4. W międzyczasie przygotowujemy sos z soku jabłkowego wymieszanego z przecierem pomidorowym i sosem z ostrej papryki;
5. Na patelnię z kurczakiem wlewamy sos i usmażone wcześniej warzywa;
6. Całość dusimy 3-4 min pod przykryciem, a potem podgrzewamy na patelni aż sos nieco odparuje i zgęstnieje;
7. Całość najlepiej podawać z kaszą gryczaną, ryżem lub kaszą jęczmienną.

Ostrość:
4/10 (pikantna, ale smaczna nawet dla osób nie będących fanatykami ostrego jedzenia).